शाम के स्नैक्स के लिए हैं परफेक्ट, आलू की टिक्की रेसिपी

जुबिली न्यूज डेस्क

आलू की टिक्की का नाम सुनते ही बहुत से लोगों के मुंह में पानी आने लग जाता है. आलू की टिक्की को दिन में या फिर शाम को स्नैक्स के तौर पर खाया जा सकता है. शाम की चाय की चुस्कियों के साथ आलू की टिक्की का स्वाद काफी मज़ा देता है. आप भी अगर आलू की टिक्की खाना पसंद करते हैं और इसे घर पर बनाना चाहते हैं तो बेहद आसानी से आलू टिक्की को तैयार कर सकते हैं. आइए जानते हैं आलू की टिक्की बनाने की सिंपल रेसिपी.

आलू टिक्की बनाने के लिए सामग्री

आलू उबले – 4
कॉर्न फ्लोर – 2 टेबलस्पून
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून
हरी मिर्च – 1-2
हरा धनिया – 2-3 टेबलस्पून
जीरा पाउडर – 1/2 टी स्पून
चाट मसाला – 1/2 टी स्पून
हल्दी – 1/4 टी स्पून
कश्मीरी लाल मिर्च – 1/2 टी स्पून
पुदीना – 2 टेबलस्पून
अमचूर – 1/2 टी स्पून
तेल – तलने के लिए
नमक – स्वादानुसार

आलू टिक्की बनाने की विधि

आलू की टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबाल लें और उसके बाद उनके छिलके उतारकर कद्दूकस कर लें. अब हरी मिर्च, हरा धनिया बारीक काट लें. इसके बाद एक बड़ी मिक्सिंग बाउल लें और उसमें कद्दूकस किए आलू को डाल दें. इसके बाद आलू में अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें.

अब मिश्रण में जीरा पाउडर, अमचूर, चाट मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दें. इसके बाद इसमें कटा हुआ धनिया और पुदीना डालकर मिलाएं. फिर मिश्रण में 2 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर डालें और आलू के साथ अच्छी तरह मिक्स कर दें. कॉर्न फ्लोर न होने की सूरत में चावल का आटा या पोहे का चूरा भी इस्तेमाल किया जा सकता है.

अब इस मिश्रण को हाथ की मदद से अच्छी तरह से मैश करते हुए नरम बनाएं. फिर हाथों में थोड़ा सा तेल लगाएं और थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर उसके बॉल्स तैयार करें और दोनों हथेलियों से दबाते हुए टिक्की का आकार दें. इसी तरह सारे मिश्रण से टिक्की बनाकर एक प्लेट में रखते जाएं.

अब एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें. तेल गर्म होने के बाद उसमें आलू टिक्की डालें और डीप फ्राई करें. आप चाहें तो इसे तवे पर डालकर शैलो फ्राई भी कर सकते हैं. आलू टिक्की को सुनहरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें उसके बाद एक प्लेट में उतार लें. इसी तरह सारी आलू टिक्कियों को फ्राई कर लें. स्वादिष्ट आलू की टिक्की बनकर तैयार हो चुकी है. इसे हरी चटनी और इमली की चटनी डालकर सर्व करें.